Sült kolme erineva lihaga

4 seajalga
1 seakoot
1,5-2 kg sealiha
2 kalkuni koiba
1 terve kana
2-3 tervet sibulat
2-3 supilusikat jämesoola
peotäis terapipart
8-10 loorberilehte

Valmistamine

1. Suuremasse potti mahutada kenasti liha ja valada peale väikese kuhjaga vett.
2. Vahu tekkimisel pinnale, koheselt hoolikalt eemaldada.
3. Keeta 4-6 h vaiksel keemis temperatuuril.
4. Peale valmimist jätta seisma, kuniks on jahtunud käega katsumis temperatuurini.
5. Tõsta lihakraam järjest puhatus-tükeldus anumasse ja eemaldada luud-kondid.
6. Järelejäänud puljong tuleks läbi võrgust sõela kurnata.
7. Peenestatud lihaga süldianumatesse lõpuks peale valada puljong.

Ingveriamps

umbes pool kilo ingverit, kui on vähem saab hakkama ikka
natuke soola
400g suhkrut + natuke ingveri katmiseks

Valmistamine

1. Koori ja haki ingver võimalikult õhukesteks tükkideks
2. Pane hakitud ingver potti ja kata veega. Lase keema ning siis hoia ingverit madalal tulel pool tundi. Jäta umbes 100ml vett alles, ülejäänud vesi tuleb ära valada.
3. Kui kasutasid vee ära valamiseks sõela, pane inger koos alles jäänud veega tagasi potti. Lisa juurde 400g suhkrut ja näpuotsatäis soola. Lase ingver uuesti keema ja hoia madalal tulel 40 minutit.
4. Vala segu läbi sõela, kuid hoia kaussi all, et hoida alles keemisel tekkinud ingeverisiirupit.
5. Lao ingveriviilud küpsetuspaberi peale, hoides viile võimalikult eraldi. Lase ingveril kaks tundi jahtuda(viilud peavad olema kleepuvad, mitte märjad, et suhkur ei lahustuks vaid jääks lõikude külge).
6. Pärast jahtumist vala natuke suhkrut kaussi ja kata viilud üleni suhkruga. Pane viilud tagasi küpsetuspaberile kuivama ja hoia neid seal üle öö või tarbi kohe.
7. Säilitamiseks hoia neid kuivas ja jahedas. Säilivad kaks kuud.