Vaja
läheb:
l,5 kg seakaelakarbonaadi
l,5 kg köögivilju vokkimiseks, nt punane
sibul, porgand, paprika, küüslauk
2 purki mustasõstramoosi
1 pakk võid
1 pudel tumedat õlut
Tee
nii:
maitsesta
liha soola, pipra, rub-maitseaineseguga ja lase seista 15-25 min. Aseta liha
grillile 100 kraadi juurde, kokku planeeri küpsetamiseks 3-4 tundi. Järgmisena
valmista mop-kaste. Sulata väikeses potis või, lisa mustasõstramoos (1-2 purki
e 200-400 g) ja 200-300 ml tumedat õlut. Lase kõik koos keema ja lase umbes 1
tund vaikselt podiseda.
Pärast
1,5 tundi liha küpsetamist määri liha kastmega iga 20 minuti järel.
Enne
liha valmimist koori ja viiluta valitud köögiviljad ja valmista wok.
Viimane pool tundi küpseta liha fooliumis ja tõsta
temperatuuri umbes 130 kraadini. Seejärel aseta liha nii 15 minutiks puhkama,
eemalda foolium, tee noaga mõned sisselõiked ja rebi ülejäänud osa näppudega
sobivateks tükkideks.
Suitsu tegemiseks lehtpuu klots
